польза и вред изюма при панкреатите

Воздействие изюма на поджелудочную железу

Изюм применяют в выпечке и как вкусовую добавку к творогу, компотам, киселям. Этот продукт завоевал положительное отношение у диетологов. Насколько безопасен сухофрукт при панкреатите?

Острая фаза заболевания

Изюм – это сушеные виноградные ягоды. При соблюдении технологии в нем сохраняются все микроэлементы и до 80% витаминов. Поэтому продукт рекомендуют употреблять при проблемах с пищеварением.

Но при обострении панкреатита наблюдаются дегенерационные процессы, которые необходимо купировать. Из рациона больного исключают продукты, провоцирующие синтез ферментов. Пациенту нельзя продолжительное время есть любые жирные и высокоуглеводные продукты. А изюм относится к сладкой пище, имеющей высокое содержание углеводов и провоцирующей активацию инсулиновых тканей поджелудочной железы.

В первые дни рецидива лучше отказаться от пищи. Когда диета расширяется за счет протертых и жидких блюд, изюм разрешено добавлять в компоты. Игнорировать столь полезный сухофрукт не стоит. Но кушать ягоды из напитка нежелательно, нужно употреблять только процеженную жидкость. Такая пища с добавлением изюма – источник энергии, который способствует восстановлению водно-солевого баланса.

Обычный изюм употреблять нельзя даже после вымачивания. Такая пища может перегрузить поджелудочную. У некоторых пациентов он вызывает кишечные проблемы в виде бродильных процессов, газообразования, метеоризма. Редко наблюдается диарея, что объясняется высоким содержанием клетчатки в ягодах.

В острой фазе изюм в любом виде, кроме компонента компотов, категорически запрещен.

Когда острый период заболевания остался позади, можно задуматься о расширении рациона. При этом диета должна оставаться легкой, чтобы не активировать синтез ферментов.

Польза продукта

Организм после болезни ослаблен, поэтому целесообразно в питание включать высокоминирализированные продукты. Такой подход позволит быстрее восстановиться и не допустить рецидив.

У изюма уникальный состав. Продукт употребляют в тех случаях, когда нет нарушений углеводного обмена. Он полезен для всего организма:

  1. Благодаря содержанию олеиновой кислоты, укрепляется иммунитет, появляется защита от радикальных элементов.
  2. Наличие бора поможет усвоиться кальцию.
  3. Калий в высокой дозировке позволит оздоровить сердце.
  4. Йод активизирует щитовидку.

Ягоды тонизируют организм и восстанавливают работу кишечника за счет оптимального содержания клетчатки. Но, если на фоне панкреатита произошли необратимые процессы, сопровождающиеся нарушением углеводного обмена, или наблюдается ожирение, к употреблению этого продукта необходимо подходить осторожно.

Как употреблять

На стадии стойкой ремиссии медики разрешают употреблять около горсти изюма. Нежелательно применять сухие ягоды, лучше их размачивать.

Сухофрукт добавляют в:

  • компоты и кисели;
  • вязкие молочные каши;
  • запеканки из творога;
  • фруктовые подливы и соусы;
  • желе и муссы;
  • смузи и самбуки;
  • плов, мясные блюда;
  • творожные десерты;
  • коктейли с кисломолочными продуктами.
  • несдобную выпечку.

Такая добавка поможет разнообразить меню и придать блюдам новый, более яркий вкус. Сухой виноград в сыром виде разрешен в ограниченном объеме. Рекомендовано наблюдать за реакцией организма после введения в рацион изюма и при первых признаках непереносимости или кишечных отклонений отказаться от такого продукта.

Важно правильно подходить к выбору и хранению изюма, иначе исчезнут его полезные свойства и появится вероятность вредного воздействия на организм. Качественный сухофрукт должен иметь однородный цвет и приятный запах. Ягоды у него целые, не пересушенные, а кожица без пятен или плесени. В закрытой емкости продукт сохраняется до полугода в холоде, а просто в темном месте не больше месяца.

Спровоцировать рецидив панкреатита может любой негативный фактор. Поэтому к выбору продуктов, в том числе изюма, необходимо подходить обдуманно. Некачественные ингредиенты наносят вред.

О свойствах отвара изюма смотрите в видео:

Источник: peptic.ru

Запись написал admin