польза и вред от картофеля и сладкого картофеля

женский интернет-журнал

Лишние сантиметро-килограммы медленно, но верно уходят с каких угодно проблемных мест, кроме «пузика». «Вопрос живота» стоит перед человечеством как никогда остро: виной тому сидячая работа, нерациональное питание, ненормированный график и вредные привычки.

Если внимательно проанализировать меню самых распространенных на сегодня диет, то можно обнаружить, что многие продукты повторяются из одной системы питания в другую. Рассмотрим наиболее типичные (и спорные) рекомендации и выясним, почему эти продукты так полезны для похудения.

Явление нервного тика знакомо даже здоровым, эмоционально устойчивым людям. Данное отклонение в нервной системе является выражением своеобразного недовольства вашего организма на ряд негативных факторов, среди которых сильные стрессы, нервное или мышечное перенапряжение, развитие конкретных заболеваний.

Часто бывает так, что даже при соблюдении всех условий лишний вес никак не хочет покидать «насиженное место». Давайте рассмотрим основные причины того, почему у вас не получается похудеть, и как сделать похудение эффективным и приятным.

Дренажный напиток – это напиток, действие которого направлено на ускорение метаболизма, нормализацию водно-солевого баланса в организме, посредством улучшения лимфатического потока во всех органах и системах.

Лайм имеет огромное применение как в промышленности, так и в быту. В кулинарии лайм является отличной основой для соусов и заправок. Он входит в состав многих косметических продуктов, в том числе и домашнего изготовления.

Важный параметр, формирующий наше здоровье в целом – это рацион и кулинарные привычки. Какие продукты полезны для крепкого сердца и чистых сосудов, и какую роль в функционировании сердечнососудистой системы играют фрукты.

Батат – польза и вред. Полезные свойства картофеля батата

История этого сладкого клубнеплода насчитывает не одно тысячелетие. В настоящее время батат регулярно употребляют в пищу примерно три миллиарда человек, что составляет чуть менее половины общей численности населения Земли. В нашей стране сладкий картофель, к сожалению, не очень популярен. Такое положение вещей имеет климатические причины и некоторую «культурную инерцию». Возделывать батат в России объективно затруднительно, но в глобальном мире, где развит импорт, и товары свободно движутся через границы, этот клубнеплод мог бы занять свою нишу в питании наших соотечественников.

Сегодня мы разберемся с полезными и вредными свойствами батата, а также рассмотрим его перспективы для обогащения рациона наших соотечественников. Ведь этот клубнеплод давно и с успехом используется в современной кулинарии – его употребляют печеным, жареным, вареным и даже сырым, добавляют в супы и каши, варят повидло, суфле, рагу и т.д. и т.п.

Полезные свойства картофеля батата – «сладкое сокровище»

Этот клубнеплод исключительно богат витаминами, качественными волокнами клетчатки и имеет среднюю энергетическую ценность, что особенно важно в диетическом питании. Углеводы из батата усваиваются достаточно быстро, равно как и белковые соединения – гораздо лучше, чем в традиционном для постсоветского пространства «бататовом родственнике» картофеле.

В батате высоко содержание витамина В6, который ответственен за снижение уровня гомоцистеина, провоцирующего множество проблем с сердцем и кровеносными сосудами. Этот витамин также принимает активное участие в регулировании водного баланса организма и гармонизации кровяного давления.

Еще одно «сверхполезное» свойство сладкого картофеля, заключается в повышении уровня калия. Этот микроэлемент особенно ценен для современного человека, поскольку помогает лучше переносить стрессовые нагрузки, снижает проявления хронической усталости. Кроме этого, калий из батата положительно влияет на состояние кожи, повышая эластичность эпидермиса и разглаживая мелкие морщинки. По данным исследований южноамериканских ученых, этот клубнеплод способен предотвращать процесс старения, во всяком случае, минимизировать внешние проявления.

Эта сельскохозяйственная культура давно и с успехом применяется в лечении множества воспалительных процессов. В Азии блюда из батата прописывают при артрите и ревматизме. Основной лечебный эффект дает бета-криптоксантин, который присутствует в составе батата, и, помимо прочего, ускоряет заживление ран и улучшает свертываемость крови.

Сладкий картофель в сравнении с «традиционным» имеет низкий гликемический индекс, поэтому может с успехом применяться в рационе больных диабетом. По той же причине батат показан для спортсменов и худеющих с помощью активных занятий фитнесом. В последние годы на основе сладкого картофеля производится множество препаратов спортивного питания, помогающих нарастить мышцы естественным образом, без «химии». Фитоэстрогены этого клубнеплода помогают минимизировать проявления климакса и просто хорошо сказываются на женском гормональном фоне.

Клетчатка батата заслуживает отдельных слов – ее «нежная» структура неспособна травмировать кишечник, что очень важно для людей, имеющих хронические проблемы с ЖКТ. Крахмал этого клубнеплода обладает повышенными обволакивающими и смягчающими свойствами.

Еще один полезный аспект регулярного употребления батата заключается в компенсации негативного влияния табакокурения. Конечно, о полном «обезвреживании» речь не идет, но дефицит витамина A, который присущ большинству хронических курильщиков, сладкий картофель с успехом компенсирует. Это является прекрасной профилактикой эмфиземы легких – одного из самых неприятных заболеваний, приносимых табачной зависимостью. При пассивном курении батат помогает особенно хорошо, поэтому если в семье есть курильщик, блюда из сладкого картофеля помогут уменьшить неизбежный вред для здоровья.

Предотвращение рака – еще одно полезное свойство сладкого картофеля. Антиоксиданты батата весьма эффективно избавляют человеческий организм от свободных радикалов, предотвращая эрозию тканей. В местах, где этот клубнеплод очень популярен, рак полости рта и ЖКТ встречается несколько реже условной «нормы».

Вред батата

На данный момент большинство мифов и предубеждений относительно сладкого картофеля развенчано. Современная наука полностью признает только риски, связанные с содержанием в батате оксалатов. Эти вещества могут провоцировать (или способствовать) появлению камней в почках. В местах, где этот клубнеплод является основой ежедневного питания – в первую очередь, Чили и Перу – уровень заболеваний желчного пузыря и почек действительно несколько выше нормы.

Также батат не рекомендуется при дивертикулите и дивертикулезе, спастической (сопровождающейся острыми болями) язве желудка и язвенном колите. Об использовании батата в пищу во время беременности и лактации ученые в последнее время активно спорят, но людям, не имеющим привычки к «сладкой картошке» лучше в этот период ее из рациона исключить.

Блюда из батата

Приобрести батат в нашей стране легче всего в крупных гипермаркетах, где продают гарантированно качественные клубни, пригодные в пищу. В интернете немало блюд из сладкой картошки, подчас, причудливых и экзотических – поэтому, чтобы не отбить охоту, рекомендуем начать с самого простого. Например, пюре из отварного батата готовится очень легко и быстро – всего восемь минут в кипятке, пару ложек оливкового или сливочного масла, и все готово. Единственное предостережение – пюре при варке лучше не солить, поскольку это значительно ухудшит консистенцию и гармонию вкуса. Второе блюдо, которое можно порекомендовать – это неочищенный, тщательно вымытый батат, обернутый в фольгу и запеченный в духовке. Отличный вариант для гарнира к индейке и курице.

После этих «бататовых экспериментов» можно переходить к более сложным блюдам. Сладкий картофель может дополнять многие традиционные салаты, в каких-то даже можно попытаться заменить традиционный картофель, например, в «оливье».

Интересные факты о батате

Это клубнеплод является весьма мощным средством для повышения либидо. Правда, в случае батата, речь идет о женском сексуальном желании, поскольку в его составе есть прогестерон – один из гормонов, отвечающих за гармоничные сексуальные ощущения и продление желания. Поэтому блюда из батата во многих странах рекомендованы для женщин, вступающих в период климакса.

Батат в разных странах может отличаться друг от друга – то есть, в разных культурах под одним и тем же названием в магазинах продаются весьма отличающиеся на вид клубнеплоды. Например, в большинстве азиатских стран принято употреблять в пищу гладкий батат с фиолетовой (реже кремовой) мякотью, а в южноамериканских любят оранжевые «сверхсочные» клубнеплоды.

Батат – удивительно универсальная сельскохозяйственная культура: из него производят спирт, сахар, патоку, муку и множество других продуктов, в том числе и для лекарственных препаратов. В Азии семена этого растения весьма популярны в качестве «кофезаменителя». Сладкий картофель в Северной и Южной Америках является одним из самых популярных «народных антидепрессантов».

В настоящее время сортов батата настолько много, что ученые затрудняются их сосчитать. В одном Китае культивируется свыше ста разновидностей сладкого картофеля, а Японии некоторые его виды выращивают не для плодов, а для использования в пищу побегов.

Главная хитрость для легкой очистки батата заключается в предварительном помещении клубней в кипяток, а затем в холодную воду, лучше с кубиками льда. После очистки этот клубнеплод может потемнеть и заветриться, поэтому его следует сохранять до термической обработки так же, как и обычный картофель.

Источник: xn—-htbbacbpccnglsso1ag.xn--p1ai

Запись написал admin